Mise en Bouche

Duo de Saumon et notes de paprika frais
Saveur de Combava et Chantilly de crème crue

Ou

Magret régional fumé par nos soins et pépite de foie-gras poèlé
Salade de Granny Smith, Soja et Curcuma

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Canon d’Agneau en cuisson juste et croute d’origan
Saveur de Miel-romarin et Quelques légumes du moment

Ou

Pavé de Cabillaud, beurre noisette et Jambon Serrano
Inspiration petit-pois-carottes, et légumes vapeur

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Les Trois Fromages de notre Région
Par « Pascal Beillevaire »

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Gianduja comme une tablette au chocolat
Croustillant feuillantine et biscuit extra noir

ou

La Tartelette à la verveine crémeuse
Retourné de fruits frais au Crumble cacao