Mise en bouche

 

Le Potage de Cucurbitacé et Shiitaké
Lard et chips de brioche

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Comme une Cotriade au rythme de la marée
Riz à la tomate, Poireaux compotés

Ou

Poitrine de canette régionale en cuisson juste
à la Smitane et purée Solférino

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Posset de verveine et éclats Traoumad
Quelques fruits et mousse de mirabelle

Ou

Vanille et Tonka en Chantilly légère de fromage-blanc
Brioche et sauce chocolat noir