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« Constance de Bretagne »

Menu « Constance de Bretagne » – 49 €

Effilochés de Pintade fermière label rouge de notre région
Roulé en galette de blé et saveurs d’Asie

Ou

La rillette fraîche de Maquereaux locaux et Harenga
Crème crue et Pickles en salade

***

Caille entière en Crapaudine rôtie à la sauge
Pomme de la terre et Mogettes aux champignons en persillade

Ou

Duo de poissons nobles au rythme de la marée, Sautés au beurre noisette
Bisque et confit d’algues au soja

***

Assiette de Trois Fromages de notre beau Pays

 ***

Le Pomme-Macaron coulis de Cidre sucré
Cannelle, Pommes au caramel et ganache de chocolat blanc Ivoire

Ou

Déstructuré Linzer Pistache Framboise
Eau, mousse, huile, croustillant et crémeux
« La liste des allergènes est disponible dans un tableau récapitulatif à l’entrée du restaurant ou sur demande »

Taxes et services compris.

Notre restaurant est ouvert tous les jours, sauf dimanche soir et lundi midi, pour les déjeuners et les dîners.

Carte élaborée par notre Chef de Cuisine Nicolas LEWANDOWSKI

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts. Tous nos plats sont « faits maison » , sauf nos glaces.

Fournisseurs référencés par l’Abbaye de Villeneuve :
Beillevaire, Maison « Palmiloire », l’éleveur Alain François, La Ferme de Villeneuve, la maison « Royer »
Viande bovine : origine France