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« Cistercien »

Menu « Cistercien » – 37 €

Mise en bouche

Délicatesse locale de campagne
La saucisse fumée de Piveteau grillée par nos soins, salade au balsamique et sauce soja,
Pain aux olives

Ou

Saumon fumé localement et Crème crue
Salade à l’huile d’agrumes

***

Petits pavés de Merlu pochés au bouillon de Bonite fumée à Concarneau
Sur Riz noir et légumes du moment

Ou

Poitrine de Canette Française sautée et émincée
Au sel de Guérande fumé, poêlée de champignons et grenailles

***

Verveine en Posset et mousse de poire
Biscuit ‘Traoù Mat’et sauce chocolat

Ou

Mini Arlette praliné et fromage-blanc mousseux à la Tonka
Pain de gênes au chocolat blond réglissé et confiture de lait

« La liste des allergènes est disponible dans un tableau récapitulatif à l’entrée du restaurant ou sur demande »

Taxes et services compris.

Notre restaurant est ouvert tous les jours, sauf dimanche soir et lundi midi, pour les déjeuners et les dîners.

Carte élaborée par notre Chef de Cuisine Nicolas LEWANDOWSKI

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts. Tous nos plats sont « faits maison » , sauf nos glaces.

Fournisseurs référencés par l’Abbaye de Villeneuve :
Beillevaire, Maison « Palmiloire », l’éleveur Alain François, La Ferme de Villeneuve, la maison « Royer »
Viande bovine : origine France