Déc 2018
31
Heure : 20:00 Lieu : Abbaye de Villeneuve

noel

Saint Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018

 

Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre
139€ TTC par pers. – boissons comprises et soirée dansante

 

Notre Foie Gras de Canard Régional
Confiture aux Effluves de sous-bois,
Coteaux du Layon prit et fingers de brioche

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Pavé de Barbue en cuisson lente
Mousseline de panais et framboise,
Beurre de Wakamé et Langoustines

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Bonbon d’Agneau en croûte d’Origan,
Cube de Polenta de Topinambour, petits légumes forestiers
Jus réduit à glace

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Assiette de trois fromages de la maison « Beillevaire »
Et petite salade à l’huile de noisette

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Sphère de fruits exotiques et agrumes nobles
Pain de gènes au gingembre, Crème crue mangue-vanille

Une bouteille de Champagne pour 2, une eau minérale pour 2, un café ou un thé