Déc 2018
24

NOËL 2018

Heure : à partir de 20h00 Lieu : Abbaye de Villeneuve

noel

Fêtes de Noël

Lundi 24 & Mardi 25 décembre 2018

Menu du Réveillon de Noël et déjeuner de Noël
68€ TTC par pers – hors boissons

 

Notre Foie Gras de Canard d’Alain François
Confiture d’oignons et sous-bois, brioche

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Belles Saint-Jacques juste saisies à l’unilatérale,
Riz d’Himalaya et crumble d’ail
Jus crémé aux algues

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Suprême de Pintade farci à la Royale,
Pommes Berny, quelques légumes du moment
Jus à l’huile de truffe

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Assiette de trois fromages de la maison « Beillevaire »
Et petite salade à l’huile de noisette
– Supplément de 7€ –

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« La Bûche de Noël»
De chocolat de Gamme Valrhona, noisette, cassis
Précieux verveine et sablé

Une coupe de Champagne ou un cocktail sans alcool offert

 

 

 

 

Déc 2018
31

SAINT SYLVESTRE 2018

Heure : 20:00 Lieu : Abbaye de Villeneuve

noel

Saint Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018

 

Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre
139€ TTC par pers. – boissons comprises et soirée dansante

 

Notre Foie Gras de Canard Régional
Confiture aux Effluves de sous-bois,
Coteaux du Layon prit et fingers de brioche

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Pavé de Barbue en cuisson lente
Mousseline de panais et framboise,
Beurre de Wakamé et Langoustines

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Bonbon d’Agneau en croûte d’Origan,
Cube de Polenta de Topinambour, petits légumes forestiers
Jus réduit à glace

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Assiette de trois fromages de la maison « Beillevaire »
Et petite salade à l’huile de noisette

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Sphère de fruits exotiques et agrumes nobles
Pain de gènes au gingembre, Crème crue mangue-vanille

Une bouteille de Champagne pour 2, une eau minérale pour 2, un café ou un thé