«Les Fraîcheurs de L’Abbaye»

Les Petites Noblesses locales de campagne : – 16€
saucisse Montbertain, Langouille, fumée, sèche de canard, la terrine Trois foies confits et Pain aux olives

La salade Hoël, mâche de la région, poulet fumé, jambon Piveteau grillé – 18€
Saint Nectaire, sablé olive noisette et vinaigrette brune

Queues de Langoustines sautées au beurre et vinaigre de framboise – 21€
Salade aux secrets d’aromates et œufs « Royer »

Foie-gras de notre éleveur ‘Alain François’ – 21€
Aux Coteaux du Layon, fleur de sel

«Les Plaisirs Marins»

Sandre à l’unilatéral au beurre (160 gr minimum) – 26€
Riz vénéré aux légumes, bisque au whisky

Beau filet de Bar cuit doucement – 29€
Jus de langoustine et mousseline de pomme de terre douce au citron

«Les Plaisirs de la Terre»

Beau pavé d’échine de cochon fermier label rouge et échalotes (250 gr environ) – 27€
Macaire de bleue d’Artois, pont neuf Kumara et Jus de carcasse

Épaisse Noix d’entrecôte de bœuf français grillée – 29€
Quelques légumes, pomme de terre en persillade

«Les Délices de Villeneuve»

Les Trois Fromages de notre beau Pays – 7 €

L’assiette de Cinq Fromages – 9€
Jeunes pousses imprégnées d’huile de noisette

La Tablette de chocolat au lait Aryaga léger – 11€
Anneau de noisette, croustillant et crémeux

L’entremet de chocolat blond Dulcey (saveur de biscuit) – 12€
Mousses de fruits, crumble et pain de Gênes au Muscovado

’Cœur de Guanaja’ et Les Chocolats Valrhona – 14€
Extrême crémeux au chocolat intense

‘Une belle Framboise Gourmande’ – 14€
Entremet framboise et fondant de chocolat

« La liste des allergènes est disponible dans un tableau récapitulatif à l’entrée du restaurant ou sur demande »